Jeg har lenge hatt lyst til å lage en vegetarpizza, men jeg har ikke vært helt sikker på hvordan man går frem. Hva har man egentlig på en vegetarpizza? Paprika er jo naturlig, løk av en eller annen type er også bra, og tomat er et must, men det trengs noe mer. Selv liker jeg sopp, men jeg lager jo helst mat til Camilla også, og hun spiser ikke nedbrytere. Og der har i grunnen fantasien min stoppet.



I dag fikk jeg imidlertid ånden over meg, så jeg bestemte meg for å prøve å konstruere en slik pizza, og det viste seg i grunnen å være kjempelett. Den manglende ingrediensen jeg ikke har kommet på tidligere er naturligvis squash. den har perfekt konsistens, og den smaker lite, som er en fordel. Smaksmessig får jeg nemlig alt jeg trenger fra løk, paprika og tomat, det eneste som manglet var litt mer substans.



Du trenger
Mel
Gjær
Vann
Salt
Olje

Lag deig på vanlig måte, tykk eller tynn etter hva du foretrekker. Jeg hadde i omtrent halvparten speltmel denne gangen, men jeg er ikke sikker på om det egentlig er verd pengene.

Squash
Purreløk
Paprika
Tomat
Tomatpuré
Søt chilisaus
Oregano
Ost



Skjær alt i tynne skriver. Smør tomatpuré og chilisaus utover bunnen, og fordel alt det andre oppå. Selv foretrekker jeg å skjære tomaten i meget tynne skiver, som jeg legger oppå osten. Det gjør at mye av vannet fordamper under stekingen, så pizzaen ikke blir så bløt.

Jeg kjøpte også litt slik ruccola-salat, men det er bare tull. Jeg glemte å ha det på, og det smakte fortreffelig uten, og det er egentlig ganske lite mat for pengene.

-Tor Nordam