Most recent comments
Moldejazz 2018
Camilla, 6 months, 3 weeks
Romjulen 2018
Camilla, 1 year, 1 month
Liveblogg nyttårsaften 2017
Tor, 2 years, 1 month
Jogging og blogging
Are, 3 years, 1 month
Liveblogg nyttårsaften 2016
Are, 3 years, 1 month
Reading in dark times
Are, 3 years, 3 months
Moldejazz 2016
Camilla, 3 years, 6 months
Dørskilt
Karoline, 3 years, 7 months
Melody Gardot
Camilla, 7 months, 1 week
Den årlige påske-kommentaren
Tor, 10 months, 2 weeks
50 book challenge
Camilla, 1 month, 3 weeks
Five years ago
h-bar
Tor
Ten years ago
Ringworld by Larry Niven
Roh
Controls
Register

Afternoon Tea

Det er egentlig ikke noe mystisk med Afternoon Tea. Det er rett og slett et lite måltid, bestående av te og bestemt tilbehør, som man inntar litt sent på ettermiddagen, kanskje rundt klokken fem, i allefall i gamle dager, da man spiste sen middag. Nå serveres gjerne afternoon tea litt tidligere, kanskje klokken 3, så man kan spise middag rundt 5.

Anna Russell, den 7. hertuginnen av Bedford, er den som vanligvis får cred for å ha funnet opp Afternoon Tea tidlig på 1800-tallet. Hun pleide å føle seg litt peckish utover ettermiddagen, og siden det fortsatt var lenge til middag, som man på denne tiden spiste en gang mellom sju og åtte, fikk hun butleren til å servere te, smørbrød og småkaker. Hun følte så at dette var en genial idé, og begynte å invitere venner til te på ettermiddagen, og vips hadde man en tradisjon, som ikke bare tilhørte overklassen, men etterhvert også middelklassen, da det er mye billigere å invitere noen på te og småkaker enn på en hel middag.

Afternoon Tea er imidlertid ikke fullt så enkelt som en kopp te og en skive et par timer før middag. Det er ganske bestemt hva slags tilbehør man skal servere til teen. Først har man naturligvis smørbrød. Klassiske smørbrød er røkt laks, tunisk, egg, skinke, og ikke minst, agurk, eller cucumber sandwich som høres mye bedre ut. Smørbrødene er tradisjonelt laget med hvitt brød, der skorpen er skjært bort etter at pålegget er lagt på. Smøbrødet deles så i to på skrå, gjerne to ganger, så det blir ganske små biter. Det er visstnok et mål at smørbrødet skal kunne spises i to jafser.

Så har man scones, som skal serveres med noe som heter clotted cream og jordbærsyltetøy. Akkurat dette fikk jeg faktisk på flyet fra Aberdeen, så nå vet jeg hva clotted cream er. Det lages ved at man varmer fløte ganske langsomt og lenge, og er omtrent som de tykke, hvite greiene som dannes i en fløteboks som står litt lenge. Ikke slik at den er blitt dårlig altså, den har bare begynt å tykne. Det kalles gjerne Devonshire clotted cream, eller Cornish clotted cream. Det er vanlig å smøre dette på sconen først, med syltetøy oppå, men i Cornwall gjør de det motsatt, og har på syltetøyet først.

Til slutt har man forskjellige kaker. Alt dette serveres gjerne på et etasje-fat, med tre etasjer. I såfall har man smørbrødene nederst, etterfulgt av scones i midten, og med kakene på toppen. Til dette har man naturligvis en kanne te, med melk og sukker til, og jeg forstår det slik at man også kan få kaffe, om man insisterer på å være vulgær.

Ganske mange finere hoteller i Storbritannia serverer Afternoon tea, både til gjester og andre. Prisene og standarden varierer naturligvis en del. På The Ritz i London koster det £35 pr. person, og de anbefaler at man bestiller bord minst seks uker i forveien, og man slipper naturligvis ikke inn med dongeribukse eller joggesko. The Balmoral i Edinburgh tilbyr Afternoon Tea for £17. Ikke akkurat noe man gjør hver dag, men overkommelig som et engangstilfelle, og jeg har en plan om å sjekke det ut i løpet av november. I såfall vil en fyldig rapport følge.

-Tor Nordam

Comments

Are,  23.10.06 03:56

Ingenting er som et ekstra måltid. Jeg ser frem til den rapporten!

Kjellove,  23.10.06 18:38

Mrs. Russell var nok ikke den 7. hertuginnen av Bedford, ettersom ikke alle de foregående seks hertuger var gift. Uansett er det hertugen som blir nummerert, og ikke kjerringa.

Ellers gjorde artikkelen din meg sulten. Hva med ettermiddagste før visning av den tårepersa i jula, forresten?

Tor,  23.10.06 19:02

Det er just det som er planen.

Eivind,  23.10.06 22:51

Hvis det er Pride and Prejudice det er snakk om å se vil jeg nok heller anbefale Afternoon Booze.

Karoline,  23.10.06 22:54

Afternoon tea e middag i New Zealand.. Merkelige greier..

Kjellove,  24.10.06 17:14

Regner med det er tillatt med lommelerke under framsyninga?

Tor,  24.10.06 17:57

Hmm, jeg er litt usikker på det. Lommelerke er greit på toget og på revejakt, men når man er på besøk sender det vel på en måte signaler om at man ikke er fornøyd med serveringen.

Camilla,  29.10.06 15:18

Alle vet at kiwier er smårare, så det overrasker meg egentlig ikke, Karoline. De har visst et usunt forhold til sauer også.
Category
Food
Tags
clotted cream
scones
afternoon tea
agurksmørbrød
Views
3238
Google hits
23
Last google search
clotted cream hva er det